2017年12月21日

21(木)のベーグル。

おはようございます〜。

本日21日(木)のベーグルは

プレーン(140円)
北海道のあんこ(160円)
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
チョコ&チョコ(180円)
チョコ&オレンジ(180円)
抹茶&ホワイトチョコ(180円)
抹茶につぶあん(180円)
バジル&チーズ(180円)
ごまのプレッツェル(160円)
ディタマンゴー(200円)

の11種類をご用意しています。

そして年内最後の店頭販売なのでえいやっと新しいベーグルを焼きました。


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ベーグルは卵・ミルクを使わないシンプルなパンですが、今回は卵とミルクを使ってみました。
ちなみに卵は地元淡河町(おうごちょう)の真下さんのお家で穫れたものです。


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仕上げにモンレニオンのバニラを加えて風味を出したカスタードを炊きました。
包んだ生地から漏れないよう、しっかりめの食感に仕上げています。


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山形のりんごは はちみつシロップで煮詰めて、トロリとなるまでストーブの上に。


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生地で包める限界までカスタードとりんごを敷き詰めて一気にぐるっと巻き込みます。


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ほぼほぼ思い通りにやけた りんごとカスタードのベーグルです。
オープン前のスタッフさんチェックでゴーサインがでれば200円で販売したいと思います。

米粉の蒸しぱんもオープンまでにはご用意してみなさまのお越しをお待ちしています〜。


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2017年12月20日

21(木)〜23(土)にお待ちしています。

◯木曜・金曜・土曜と10時〜16時でお待ちしています。
イートインスペースではベーグル・米粉の蒸しぱんのほか、ベーグルのサンドイッチやお飲物をご用意していますので、どうぞご利用ください。

◯お手数ですがお越しの際は店頭にございます待受表にお名前をご記入いただき、しばらくお待ちください。
順番にお声がけいたします。ご予約をしてくださったお客さまは店頭のスタッフにお声がけください。優先的にご案内いたします。
★土曜日でも開店の10時にお越しいただければスムーズにご利用いただけると思います。

◯今週はプレーンベーグルの車麩サンド(650円)、プレッツェルのハムサンド(500円)と洋梨とクリームチーズのサンドイッチ(400円)をご用意しています。
イートイン限定のサンドイッチは、前日の16時までお電話でご予約をお受けしています。
090-5672-3438までお気軽にお申し付けください。

◯今週は冷凍のベーグルとスチームベーグルもご用意しています。

*ベーグル*
そのまま(140円)
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
プレッツェル(*オリーブオイルとゴマのパン)160円
チョコ&チョコ(180円)
抹茶にホワイトチョコ(180円)
バジル&チーズ(180円)

粗熱をとってすぐに冷凍してありますので、こちらは一ヶ月ほどお日保ちいたします。
よろしければお手土産などにこちらもお申し付けください。

お持ち帰りに際し、保冷剤もご用意しています(2つまでは無料。たくさんご希望の場合は4つで20円をお願いします)。


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いよいよ2017年の店頭販売も今週で最後になりました。
神戸の山側の冷え込みは一時期に比べると最近はすこし穏やかなようで、日中は風さえなければ暖かさを感じる時間帯もあったりします。

クリスマスパーティーの準備などでいろいろと楽しくもお忙しい時期かと思いますが、ワクワクすることに少しくたびれた時にはいつだっていつも通りのパン屋に遊びにいらしてください。

*今週の知らんがなニュース

来週25日の月曜日まで、神戸の海側の中華街、南京町で中国の提灯を吊るされた「南京町ランターンフェア」が開催中と聞き、ふらりと遊びに行ってきました。


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平日ということもあってか意外に人も少なくてゆっくり歩けて楽しかったです。


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歩きながらいろいろ買ってぶらぶらしているのも非日常な感じで面白いですねー。


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こんなハイカラな場所と静かな山側が1時間弱で繋がっている神戸ってええトコやなぁと改めて思いました。
遠方からお越しの際はぜひ、海側と山側のコントラストも楽しんでいただければ嬉しいです。

そんな感じで今週もはりきってまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします〜(◍•ᴗ•◍)

posted by murakami at 13:58| Comment(0) | はなとね

2017年12月17日

ご予約のご案内

◆本日、17日(日)の21時から明日の12時までの間、こちらの予約フォームより、来週21(木)〜23(土)までのパンのご予約をお受けいたしますのでぜひご利用ください。


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少し雨が心配された神戸でしたが、きりりとした冷えこみこそあったものの晴れ、静かな冬の気配を感じられる週末になりました。

はなとね は何の変哲もない、朝のオープンにむけてせっせとパンを焼いているだけのパン屋ですが、イートインスペースでゆっくりと過ごしていっていただけるととても嬉しいです。
年末の慌ただしい時期だからこそ、家庭や職場から少し離れて自分だけの時間や仲の良いお友達と過ごしていただける場所として使っていただけるとパン屋冥利に尽きますし、茅葺きの家も喜んでくれているように思います。

年内の店頭販売は来週でおしまいになります。
いよいよ年賀状の受け付けも始まり師走もラストスパートになりますが、いつもと違うペースの生活に少しくたびれたときにはゆっくりと息抜きをしにきていただけると嬉しいです。

*今週の知らんがなニュース*

我が家でもサンタさんが真剣な表情でスマートフォンを操作しながら「ベイブレードの神改造セット…アークバハムートとディープカオスのパーツの入った神改造セット…」と、呪文のような言葉を呟きながらなにかを検索している様子をみて、いよいよ年末なんだなぁと感じています。あんまり他人事と捉えていると「父ちゃんももっと家庭に参加して!」と怒られるのですが、まぁ母ちゃんはいろいろ大変ですね。アークバハムート(世界魚の聖櫃)て。ディープカオス(深い混沌)て。"おとこのこ"の壮大すぎる世界観についていってるんだから偉いなぁ。

はなとね でもそんなベーグルを考えようかな。新商品はナイトメアロンギヌスベーグル(聖ロンギヌスの悪夢ベーグル)とレジェンドスプリガンベーグル(伝説のイングランド妖精ベーグル)です!とかなんとか。

◆2018年1月の店頭販売カレンダーを更新しました。




新年は4日の木曜日からスタートし、そのまま毎週木曜日から土曜日まで店頭販売をいたします。
年末から新年にかけてきっとご馳走が続くと思いますので、胃に負担をかけたと感じるころにベーグルはいかがでしょうか。

食欲があんまりない時や、なんかなに食べていいかわかんない時(←僕はけっこうあります)、さっとベーグルとをトーストしてコーヒーとか飲むとホッと一段落ついたりするのでよろしければお試しください〜。
僕のオススメはクライスサタンベーグル(地獄長の危機ベーグル)です!(←そろそろ怒られる)

◆たいへんお待たせしているネット販売の発送は今週の前半に対応いたしますので、もう少しだけお待ちください。すみません…。

posted by murakami at 13:44| Comment(0) | はなとね

2017年12月14日

14(木)のベーグル。

おはようございます。

本日14日(木)のベーグルは


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プレーン(140円)
北海道のあんこ(160円)
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
チョコ&チョコ(180円)
チョコ&オレンジ(180円)
抹茶&ホワイトチョコ(180円)
抹茶につぶあん(180円)
バジル&チーズ(180円)
ごまのプレッツェル(160円)
ディタマンゴー(200円)
くり(200円)

の12種類です。

写真中央のごまのプレッツェルは他のベーグルと違い、オリーブオイルで練った生地にたっぷりの黒ごまと沖縄の塩を入れ、お湯ではなく炭酸で茹でてから焼き上げたパンです。
ほかのベーグルに比べるとさっくりとした食感となっていますので、食べ比べていただくとまた違った風味や食感を楽しんでいただけると思います。

これからオープンまでにスチームベーグル(米粉の蒸しぱん)も蒸し上げて、みなさまのお越しをお待ちしています〜。

posted by murakami at 05:32| Comment(0) | はなとね

2017年12月13日

14(木)〜16(土)にお待ちしています。

◯木曜・金曜・土曜と10時〜16時でお待ちしています。
イートインスペースではベーグル・米粉の蒸しぱんのほか、ベーグルのサンドイッチやお飲物をご用意していますので、どうぞご利用ください。

◯お手数ですがお越しの際は店頭にございます待受表にお名前をご記入いただき、しばらくお待ちください。
順番にお声がけいたします。ご予約をしてくださったお客さまは店頭のスタッフにお声がけください。優先的にご案内いたします。
★土曜日でも開店の10時にお越しいただければスムーズにご利用いただけると思います。

◯今週はプレーンベーグルの車麩サンド(650円)、プレッツェルのハムサンド(500円)と洋梨とクリームチーズのサンドイッチ(400円)をご用意しています。
イートイン限定のサンドイッチは、前日の16時までお電話でご予約をお受けしています。
090-5672-3438までお気軽にお申し付けください。

◯今週は冷凍のベーグルとスチームベーグルもご用意しています。

*ベーグル*
そのまま(140円)
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
プレッツェル(*オリーブオイルとゴマのパン)160円
チョコ&チョコ(180円)
抹茶にホワイトチョコ(180円)
バジル&チーズ(180円)

粗熱をとってすぐに冷凍してありますので、こちらは一ヶ月ほどお日保ちいたします。
よろしければお手土産などにこちらもお申し付けください。

お持ち帰りに際し、保冷剤もご用意しています(2つまでは無料。たくさんご希望の場合は4つで20円をお願いします)。


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庭になった柿の実もあらかたカラスのお腹におさまり、手持ちぶさたにぶらぶらと揺れる枝に季節の移ろいを感じます。

パンを焼く工房の室温も10度を下回ることが多くなり、パン生地にのびのびと膨らんでもらうためにもしっかりと暖気が必要になりました。

会社員としてパンを焼いていた頃はハロウィンだ、クリスマスだ、いちごフェアだ、バレンタインだ、ひな祭りだ、ホワイトデーだ、母の日だ、父の日だ…と息つく間もなく一年中イベントに追い回されていましたが、この神戸市北区でパンを焼き始めてからは自分が毎日食べたいと思えるパンを焼かせていただけるのが性に合っていて楽しいです。この場所では無理にイベントで盛り上げなくても夏はバッチリ暑く、冬はビシビシに寒いので肌で感じる季節感のリアリティが違います(笑)

ご用意しているイートインスペースには大きなストーブをご用意して、それなりに暖かくお過ごしいただけますので、よろしければゆっくりとお過ごしください。

◆現在発売中の「まっぷる 京阪神・名古屋発 お散歩もお泊まりも ペットといっしょ!'18」に はなとね を掲載していただきました。


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「いろいろ充実したドッグカフェ!」といった感じではなく、「まぁ、ワンコも一緒に来て欲しいよね〜。お庭もあるし、周りも田んぼがいっぱいでお散歩してもらっても気持ちいいだろうし」といったいつものゆるいノリなので、店頭とイートインスペース以外であればワンちゃんと一緒に縁側などお好きな場所でお過ごしいただければ嬉しいです。

特別な設備はありませんが、なにかできることがございましたらスタッフが対応させていただきますのでお気軽にお声がけくださいませ。

そして、お越しの際は「何事もやってみることが大事!」と勢いだけでやったものの、やってから曲の良さを台無しにしていないか…と悶々としている星野源さんのミックスを聴きながらお越しいただけるとありがたいです。




《星野源 Welcome Mix Vol.1 プレイリスト》

ツアー
Crazy Crazy
Family Song
Snow Men
くだらないの中に
ワークソング
SUN

日常
ある車掌
ミスユー

どれもヤバいくらいいい曲だけれど、特にSnow Menは星野源さんのあったかさとかエロさとか寂しさとか、そういうのがギュッと詰まっている感じがして好きだなぁ。

そんな感じで今週もはりきってまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします〜(۶•̀ᴗ•́)۶

posted by murakami at 10:54| Comment(0) | はなとね

2017年12月10日

ご予約のご案内

◆本日、10日(日)の21時から明日の12時までの間、こちらの予約フォームより、来週14(木)〜16(土)までのパンのご予約をお受けいたしますのでぜひご利用ください〜。

◆本格的に寒くなったこの週末、年末特有の慌ただしさの気配も感じられるなか、たくさんのお客さまにお越しいただきありがとうございました。

木曜と土曜には気まぐれにチョコナッツクランチベーグルを焼いて、いつもと違う楽しさをご用意してみました。
残すところ年内の店頭販売はあと2週。
また何か思いついたら新しいベーグルにチャレンジしてみようと思います。

◆土曜日までの店頭販売を終えた日曜日は少し身体を休めながら片付けをしたり、来週にむけての準備をしたりしています。

今日は来週ぶんのコーヒー豆の焙煎をしながら新しいワクワクをご用意してみました。


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星野源さんの楽曲オンリーで繋いだ40分くらいのミックスです。
はなとね はお越しいただくのにかなりお時間がかかってしまうので、そのドライブの道中を楽しんでいただければと思いご用意してみました。


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本格的に機材を使うのが初めてで、いろいろとミスはある(全体的に音量が小さかった…)のですが、これをお聴きいただいいて はなとね までの道のりが少しでも楽しいものになれば嬉しいです。


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小さな機械で焙煎したコーヒーもご用意してみなさまのお越しをお待ちしています〜。

posted by murakami at 15:42| Comment(0) | はなとね

2017年12月07日

7(木)のベーグル。

おはようございます〜。

本日7日(木)のベーグルは

プレーン(140円)
北海道のあんこ(160円)
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
チョコ&チョコ(180円)
チョコ&オレンジ(180円)
抹茶&ホワイトチョコ(180円)
抹茶につぶあん(180円)
バジル&チーズ(180円)
ごまのプレッツェル(160円)
ディタマンゴー(200円)
くり(200円)

の12種類に加えて…


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チョコベーグルの生地にピーナッツクリームとローストピーナッツ、オーガニックチョコチップを巻き込んで焼き上げた後、チョコレートコーティングとピーナッツクランチをまぶした…


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チョコナッツクランチベーグルを焼きました〜。
いつもの通り、オープン前のスタッフさんのチェックでお許しをいただければ200円で販売したいと思います。

思いつきでやってみたところ、思った以上に手間がかかったので本日限定になるかもしれません…。
お寒いですが精一杯楽しんでいただく準備をしてお待ちしておりますので、どうぞ遊びにいらしてください〜。


posted by murakami at 06:30| Comment(0) | はなとね

2017年12月06日

7(木)〜9(土)にお待ちしています。

◯木曜・金曜・土曜と10時〜16時でお待ちしています。
イートインスペースではベーグル・米粉の蒸しぱんのほか、ベーグルのサンドイッチやお飲物をご用意していますので、どうぞご利用ください。

◯お手数ですがお越しの際は店頭にございます待受表にお名前をご記入いただき、しばらくお待ちください。
順番にお声がけいたします。ご予約をしてくださったお客さまは店頭のスタッフにお声がけください。優先的にご案内いたします。
★土曜日でも開店の10時にお越しいただければスムーズにご利用いただけると思います。

◯今週はプレーンベーグルの車麩サンド(650円)、プレッツェルのハムサンド(500円)と洋梨とクリームチーズのサンドイッチ(400円)をご用意しています。
イートイン限定のサンドイッチは、前日の16時までお電話でご予約をお受けしています。
090-5672-3438までお気軽にお申し付けください。

◯今週は冷凍のベーグルとスチームベーグルもご用意しています。

*ベーグル*
そのまま(140円)
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
プレッツェル(*オリーブオイルとゴマのパン)160円
チョコ&チョコ(180円)
抹茶にホワイトチョコ(180円)
バジル&チーズ(180円)

粗熱をとってすぐに冷凍してありますので、こちらは一ヶ月ほどお日保ちいたします。
よろしければお手土産などにこちらもお申し付けください。

お持ち帰りに際し、保冷剤もご用意しています(2つまでは無料。たくさんご希望の場合は4つで20円をお願いします)。


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12月にはいり、カレンダーに合わせたかのように朝晩はしっかりと冷え込むようになりました。
子ども達は家に帰ってくるなりコタツに直行で、見ているこちらまでぐったりするくらい間の抜けた生活を送り始めました。

例年であれば季節の変わり目がくる度に体調を絶望的に崩している僕ですが、今年はまだ暖かいうちに厚手の服を新調しておき、少し疲れたかなぁといったあたりで意識的に睡眠をとり、コタツは危険なのであまり近づかないという、急なヘアピンカーブを華麗に曲がるレーサーのようなハンドリングでこの冬のストレートにはいることができました。さすがに40年近く生きていると少しは学習します。

「商いは飽きない」という言葉を持ち出すまでもなく、寒くなっても飽きずにパンを焼かせてはいただいていますが、さすがに朝の冷え込みを目の当たりにするとお出かけする気分も滅入られてしまうかなぁと思います。

これから年末にかけてみなさんお忙しくなるのに反比例して はなとね は少しゆっくりしてくると思うので、パンを作る数を少し減らしてそのかわりにいつもはできない一手間を加えたパンを出していけたらなぁと思っています。


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今週はとりあえずピーナッツクランチをローストしてみました。
ベーシックだけど意外とやっていなかったベーグルを焼いてみようかな、と。

いつもは素朴であることの楽しさや奥深さをお伝えしたくて意識的にシンプルな材料でパンを焼いていますが、寒くなってこころも身体もぎゅっと縮こまる時期くらい、わぁっと楽しいパンを焼いてみてもいいかなぁと思っています。

それでは今週もはりきってまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします〜(۶•̀ᴗ•́)۶

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2017年12月03日

ご予約のご案内

本日、3日(日)の21時から明日の12時までの間、こちらの予約フォームより、来週7(木)〜9(土)までのパンのご予約をお受けいたしますのでぜひご利用ください。


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この週末も遠いところまでお越しいただきありがとうございました。
お部屋からも外を見ていただけるようにしたので光も入って明るい雰囲気をご用意できてよかったです。

12月も間違いなくしっかり31日あるはずなのですが、なにやらバタバタしている間に過ぎていってしまいそうです。

ご自身やご家族の生活ペースがいつもと変わって慌ただしくなりますが、どうぞご自愛ください。

*先日京都に行った際、せっかくだからと夜までねばって写真を撮ってきたのでよろしければご覧ください。


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竹林と紅葉の組み合せという、タイトルに「おじさん」としかつけようのない写真を喜んで撮ってしまいました…。


posted by murakami at 09:01| Comment(0) | はなとね

2017年11月30日

30(木)のベーグル。

おはようございます。

本日30日(木)のベーグルは

プレーン(140円)
北海道のあんこ(160円)
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
チョコ&チョコ(180円)
抹茶&ホワイトチョコ(180円)
抹茶につぶあん(180円)
バジル&チーズ(180円)
ごまのプレッツェル(160円)
ディタマンゴー(200円)

の10種類に加えて…


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今週もくりのベーグルを焼きました〜。
くりのクリームのレシピを見直して、甘さを少し抑えてくりの風味を強く感じていただけるように調整しました。

店内のオーブンで温めてご提供させていただきますので、ぜひのんびりしながら召し上がっていただければと思います〜。

posted by murakami at 06:12| Comment(0) | はなとね