2017年01月20日

1月20日の神戸。

雪、やみました〜(╹◡╹)
posted by murakami at 09:04| Comment(0) | はなとね

1月20日の神戸

今日は雪がちらついています〜。
ノーマルタイヤでも支障はないとおもいますが、お気をつけてお越しください〜。
posted by murakami at 08:00| Comment(0) | はなとね

2017年01月19日

1月19日の神戸

おはようございます。


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本日の神戸は普段と変わりなく、雪の影響はありません。


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上の写真のごまのプレッツェル(160円)のほか、

プレーン(140円)
北海道のあんこ(160円)
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
チョコ&チョコ(180円)
抹茶&ホワイトチョコ(180円)
抹茶につぶあん(180円)
バジル&チーズ(180円)

のベーグルをご用意しています。

米粉の蒸しぱん(スチームベーグル)はこれからやります〜。

みなさまのお越しをお待ちしています。


posted by murakami at 07:16| Comment(0) | はなとね

2017年01月18日

19(木)〜21(土)にお待ちしています。

週末の店頭販売を前に…


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雪がやみました!


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一時は雪見だいふくならぬ、雪見モザイクになっていたモザイクベンチも…


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いつもの佇まいに。

はなとね の場所柄をふまえ、無理をしてお越しいただいて大変な思いをされても申し訳ないので、路面状況などは正確に、こまめにお伝えできればと思いますので、お越しの前に当ブログをご覧いただけるとありがたいです。

また、今週はいくつか違うお願いごとがございまして…

◯木曜・金曜・土曜と10時〜16時でお待ちしていますが、イートインのお飲物・パンの温めは15時をラストオーダーとさせていただきます。店頭販売は通常通り、16時までいたします。

◯今週の土曜日はベーグル・スチームベーグル(米粉の蒸しぱん)合わせてお一人様8個まででお願いいたします(うしろにお待ちのお客さまがいらっしゃらなければ8個以上買い求めていただけますので、よろしければお選びください)。
お越しいただいた順番に待受表にお名前をご記入いただき、しばらくお待ちください。

◯ご予約をしてくださったお客さまは店頭のスタッフにお声がけください。優先的にご案内いたします。

◯どの曜日もプレッツェルのハムサンド(500円)と洋梨とクリームチーズのサンドイッチ(400円)、アボカドBLTサンド(500円)をご用意しています。
今週はプレーンベーグルのスイートチリマヨツナサンド(500円)はご予約のお客さま以外への提供はおやすみさせていただきます。

と、いろいろといつもと違うお願いごとをするにはワケがありまして…


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先日の雪の朝、


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大はしゃぎで雪合戦をする兄と…


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いくら止めなよと言っても雪を食べ続けた弟が揃って…


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風邪をひいてダウンしました…。
それに伴い妻の身動きがまったく取れなくなってしまったので、ご迷惑をおかけいたしますがご了承いただけるとありがたいです。

店頭販売時には親子でお店から離れた部屋でおとなしく寝ている、ということですので、どうぞお気遣いなく、お気軽にお越しいただければと思います。

◆雪が降ったり、子どもが寝込んだりと慌ただしい中、今週は雪で午前中はほぼ動けない日が続いたので、家にこもって事務作業や米粉のおかしの試作をしたりしていました。


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米粉のブールドネージュのきな粉味の試作。
米粉の特徴(小麦粉のようにねばりがない)、きな粉の特徴(水分を吸ってぼそぼそする)に苦労して、失敗。
ただ、課題がクリアになったので次はうまくできそうな気がします。

並行して進めているパッケージのデザイン(パン屋になるとこんなことまでやらなくちゃなりません)も試行錯誤中。


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けっこう気に入るものができてうれしい。


毎日いろんなことがありますが、「The shop must go on!」の精神で今週もはりきってまいりますので、よろしくお願いいたします〜\\(۶•̀ᴗ•́)۶//

posted by murakami at 14:38| Comment(0) | はなとね

2017年01月15日

ご予約のご案内

◆本日、15日(日)の21時から明日の12時までの間、こちらの予約フォームより、来週19(木)〜21(土)までのパンのご予約をお受けいたしますのでぜひご利用ください。


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はらりはらりと降っていた雪があちこちに白い帽子をかぶせていました。


◆先日行った淡河えびす神社の写真です。


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ひさしぶりの淡河宿本陣跡。


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玄関がぴかぴかに磨かれていました。
奥行きが美しい。


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しっかりとした柱にさす木漏れ日を見ているだけで意識に風が流れます。


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柱が立派!


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いい時間を見せていただきました。


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おくどさん。


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一番奥にこの冬移設された淡河えびす神社。
壁面まで総茅葺きなのは日本の技術ではなく、海外の技術だそう。
伝統に新しい感性を吹き込んで手がけられたのは淡河かやぶき屋根保存会「くさかんむり」さんの手によるもの。…シブい。


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壁面は小麦の茎だと聞き、パン屋はうれしくなりました。


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お店のすみに戎飾りをかざってありますので、よろしければご覧ください〜。


posted by murakami at 14:21| Comment(2) | はなとね

2017年01月14日

今週もありがとうございました。

今週は2017年はじめての店頭販売でした。
まずは寒い中、お客さまがお越しくださったことを本当にありがたく思います。
改めて、今年もよろしくお願いいたします。

土曜日には「最強寒波」という、いかにも強そうで寒そうで悪そうなヤツが来ると予報でじゃんじゃん言われていたのでビクビクしながらパンを焼きましたが、神戸ではそれほど暴れることもなく過ぎ去ってくれたようでよかったです。


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販売を終えた夜、片付けを済ませてふと外に出てみると静かな雪が降っていました。


posted by murakami at 23:43| Comment(0) | はなとね

14日、土曜日の神戸

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おはようございます。
今日の神戸は雪が降ることもなく、路面の凍結もありません。

先ほどベーグルはすべて焼き上がり、これからスチームベーグル(米粉の蒸しぱん)を蒸していくところです。
本日もみなさまのお越しをお待ちしています〜。

posted by murakami at 07:27| Comment(0) | はなとね

2017年01月13日

今日、13日の神戸

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おはようございます。
今日の神戸はきりりと冷えていますが、風がなく、きれいな朝で始まりました。


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今年もパンだけは真面目にやっております。

明日、14日の土曜日も寒く、関西でも場所によっては雪が降るかも、との予報でした。
こちらの路面状況などを明日の朝の早い時間にお伝えできればと思いますので、よろしければご参考になさってください〜。

神戸市北区はたしかに寒い場所ではありますが、そうそう凍ったりすることはないと思うんですけどね〜。


posted by murakami at 10:30| Comment(0) | はなとね

2017年01月10日

12(木)〜14(土)にお待ちしています。

今年もよろしくお願いいたします。

◯木曜・金曜・土曜と10時〜16時でお待ちしています。

◯今週の土曜日はベーグル・スチームベーグル(米粉の蒸しぱん)合わせてお一人様8個まででお願いいたします(うしろにお待ちのお客さまがいらっしゃらなければ8個以上買い求めていただけますので、よろしければお選びください)。
お越しいただいた順番に待受表にお名前をご記入いただき、しばらくお待ちください。

◯ご予約をしてくださったお客さまは店頭のスタッフにお声がけください。優先的にご案内いたします。

◯どの曜日もプレッツェルのハムサンド(500円)と洋梨とクリームチーズのサンドイッチ(400円)、プレーンベーグルのスイートチリマヨツナサンド(500円)をご用意しています。


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今週からの店頭販売を前に、近くの神社へ遅い初詣と、えびす参りへ行ってきました。
上の写真に写っている山の向こうに神戸の海側があります。
賑やかで華のある海側も素敵ですが、山側の穏やかな感じもやっぱりいいものです。


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八幡神社と、


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総茅葺きになって移設された淡河えびす神社と(こちらはいっぱい写真も撮ったのでまた後日!)、


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家のすぐそばにある八雲神社へ。


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気持ちも引き締まったところで、今週からまたはりきってパンを焼きたいと思います。

このお正月はいろんなところへ出かけ、いろんな場所を見てまわりました。
夕方、遊び疲れた子どもが眠った帰りの車内で妻と、「お客さまが来てくださるって、ほんとにほんとにありがたいね」と話していました。

「最寄り駅は?」とのお問い合わせに(歩いて1時間30分かかる駅は果たして最寄り駅と呼べるのだろうか…)と言葉に詰まってしまう場所まで時間を割いて、車に乗ってお越しいただいている、そのことのありがたみを自分たちが他の場所に出かけてみて改めて思いました。


年末には、以前この場所でお住まいだった方にご挨拶へ伺った際に、いつもかけてくださる「初心を忘れないようにしてくださいね」というお言葉をいただきました。

僕たちが初めてこの茅葺き屋根のお家を見た時の家から話しかけられているような温もりと、人が連綿と続けてきた「食べる」ことでつながる喜びを、今年もまた変わらずにお届けしていきたいと思います。


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まだまだ手のかかる子どもがいることや自分たちが未熟なことで至らない点は多々ありますが、お越しくださったお客さまに少しでもほっとしていただけるよう、できるだけのことをしてまいりますので今年もどうぞ はなとね をよろしくお願いいたします。


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え〜、簡単ではございますが、以上を持ちまして、お二人へのご結婚のお祝いの言葉にかえさせていただきます。本日はまことにありがとうございました。

といった具合に真面目になったりふざけたりしながら今年もぼんくら丸出しでやってまいりますので、よろしくお願いいたします〜。


posted by murakami at 22:17| Comment(0) | はなとね

2017年01月09日

奈良出張(その3)

(今週から木曜・金曜・土曜と店頭販売をいたしますが、それとは全然関係なく、東大寺の仏像の写真が続きます。ご了承ください)

奈良公園を抜けて…


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東大寺へ行ってきました。


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盧舎那仏。
行った1月7日の13時から修正会(しゅしょうえ)という年頭祈願の法要が行なわれていました。


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虚空蔵菩薩像。


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広目天像。


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このたなびく感じにうっとり。


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多聞天像。


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如意輪観音菩薩像。
眺める場所によって表情が変わるのがよかったなぁ。


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本当にいいものを見せていただきました。


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参道で、このスタイルでお団子を売っているのは「罠」以外のなにものでもありませんでした。


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とにかく鹿がグイグイきます。

せっかく奈良まで来たので、ベーグル屋さんにも行きました。


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生駒市にある、Le bage(ル・ベーグ)さん。


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お店の中がめっちゃカワイイ。


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種類もいっぱいあってテンションがあがります。


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ワイワイとあれこれ買ってお家で温めていただきました。
カルダモンとシナモンが効いた種類があったりして、おいしくて勉強になりました。

いよいよ はなとね の2017年もスタートします。
おやすみをしている間もバタバタしていましたが、パンを焼くのはひさしぶりなのでウズウズしています。
さぁ、やるぞ〜っ。


posted by murakami at 20:33| Comment(0) | 日記