25（木）〜27（土）にお待ちしています。

◯木曜・金曜・土曜と10時〜16時でお待ちしています。
イートインスペースではベーグル・米粉の蒸しぱんのほか、ベーグルのサンドイッチやお飲物をご用意していますので、どうぞご利用ください。

◯お手数ですがお越しの際は店頭にございます待受表にお名前をご記入いただき、しばらくお待ちください。
順番にお声がけいたします。ご予約をしてくださったお客さまは店頭のスタッフにお声がけください。優先的にご案内いたします。

◯今週の《土曜日》はベーグル・スチームベーグル（米粉の蒸しぱん）合わせてお一人様8個まででお願いいたします（うしろにお待ちのお客さまがいらっしゃらなければ8個以上買い求めていただけますので、よろしければお選びください）。

◯今週はプレーンベーグルの車麩サンド（650円）、プレッツェルのハムサンド（500円）と洋梨とクリームチーズのサンドイッチ（400円）をご用意しています。

◯冷凍のベーグルもご用意しています。

クランベリー（180円）
抹茶＆ホワイトチョコ（180円）

粗熱をとってすぐに冷凍してありますので、こちらは一ヶ月ほどお日保ちいたします。
よろしければお手土産などにこちらもお申し付けください。

お持ち帰りに際し、保冷剤もご用意しています（2つまでは無料。たくさんご希望の場合は4つで20円をお願いします）。




あっという間に5月も後半になり、周囲の田んぼにも水が張られました。
うぐいすの声に重なるようにかえるの歌も聞こえるようになり、朝までパンを焼く際のBGMもしばらくは賑やかになりそうです。




3月の改修工事の流れで、ふたつあるイートインスペースの一部屋の畳を入れ替えました。
座るとほわんと新しい畳の匂いがして、とても気持ちがいいのでぜひゆっくりお過ごしください。

床が抜ける心配もなくなったし、畳は新しくなったし、気候は丁度いいし、いっそのことパンは焼かずにみんなでごろごろするDAYをつくって、「A Very Merry Unbirthday To You！」と高らかに宣言してひたすらにごろごろしてみるのはどうだろう。

…それはそれで落ち着かないのでやっぱりパンは焼きます。




畳が新しくなったタイミングで仏間に絵を飾りました。
描いてくださったのは20代後半から現在に至るまでお世話になりまくり、勝手に命の恩人だと慕わせていただいているプロダクトデザイナーの秋田道夫先生です。

絵自体は2月に来ていただいた際に描かれたものです（その時のことも、また近いうちにお知らせします）が、大胆に白を活かした作品を飾るなら、お部屋が新しく引き締まったタイミングがいいとこっそりしまっておいたのです。

この茅葺き屋根に心惹かれる方は多く、小学生が写生に来られることもあっていろんな茅葺き屋根の絵を目にしてきましたが、「大事なところを触らない」描かれかたは初めてで驚きました。




実物も見ていただいた後に、作品もご覧いただければとても楽しめると思いますのでぜひご覧ください。


《はなとね すぐやる課 通信》

今週から、ビールの取り扱いを始めます！




ビールはよくわからないので、まさかのジャケ買いで選びました。




グランドキリン ひこうき雲と私

ハラタウ産マグナムホップとベルジャン酵母由来の香りが特徴の、後味の良い軽やかな無濾過ビール。澄みきった空にうかぶ、うすい雲のように、少しにごりのあるクラウドセゾン。みずみずしいオレンジの果皮を思わせる日本の初夏に楽しめる1本。

うん、よくわからん！でもとりあえずビールだ！飲みたい人は飲んでください！400円！




今週は淡河のいちごを使ったフルーツマシュマロ、ギモーヴあります〜。380円！
マシュマロと言ってもメレンゲ（卵白）を使っていないので、口どけがとてもあっさりしています。
「マシュマロはどうも苦手で…」という方からも「これはイケる」と言っていただけているので、淡河いちごの新しい楽しみ方としてぜひ一度お楽しみください。

ベーグルにしろ、ギモーヴにしろ、お好きな方のお口に合うのと同じかそれ以上に「ベーグルって苦手やったけど はなとね のは好き」って言っていただけると飛び上がりそうになるくらい嬉しいです。

究極に研ぎすまされて、わかる人にはわかる味もかっこいいけれど、「だれが食べてもちゃんとおいしい」ってほんとサイコーだと思います。

素材の大事なところを触らずに、いいところを活かしたパンを今週もはりきって焼いてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします〜(●'▽'●)ゝ

はなとねの看板

この週末からお披露目しているモザイク彫刻家の碧亜希子さんに制作していただいた はなとね の看板。




「Facebookで知って、これを見に来たんです」というお客さまもいらっしゃって、すごく嬉しいです。
写真を何枚載せたところで実物の存在感には到底及ばないのですが、営業中は詳しいご説明まではできないので、ブログに書かせていただこうと思います。




まず目を惹き付けるのは艶のある青で彩られた陶のロゴです。
まさか自分がデザインしたロゴが他の方の手でこんなにも新しい表情を見せるとは想像もしていなかったのでとても驚きました。




そして忘れてならないのはベースのモザイクです。
碧さんがこの看板を制作中に「空白を埋めるとはどういうことか」という問いを抱かれ、その答えのひとつとしてこのモザイクがあるとのこと。

基本的にモザイクとはキリストなどの姿を描くか、ルールに沿って幾何学的に貼っていくもので、手がかりなしに「空白を埋める」ということはないんだそうです。

石を整然と並べると毅然とした存在感がでるし、モルタルを流し込むだけだとあまりにものっぺりとしてしまう。石がそこにありながらも主張しすぎないそこはかとない存在感を出すにはどうすればいいかを見つけるのにとても時間がかかったそうです（一番細かい作業で、神経を遣いそうな ひらがなの「はなとね」の部分はテクニックだけで乗り切れるので比較的簡単だとのことでした。素人にはわからないものです）。

そしてたどり着いた、ひとつひとつの石と対話しながら置かれたい場所に置いてあげるやり方で、意識が入り込みすぎていない、柔らかい佇まいを描いてくださいました（＊そういったお話を踏まえて、先日撮影させていただいた個展での最新作【画像です】を拝見すると、また印象が変わります）。


石を割り、指先で石を転がしながらこの場所だろうか、この面が表面だろうかと繰り返すうちに石も少し削れ、丸みを帯びて定位置に落ち着く。
果てしないその繰り返しの末に浮かび上がったこの模様が、このお家にこれまで流れてきた時間を象徴しているようで、色合いも相まってとても落ち着いて感じられました。

既存のテクニックでは はなとね の雰囲気を表現できないと、苦心してこの方法と向き合ってくださった碧さんに感謝すると同時に、心から尊敬しました。




このお家のどこに置いても、似合う。




お庭のこちらも碧さん作のモザイクベンチにもたれさせても、似合う。

撮影をしながら作品を観ていると、作品にこの場所のことをもっと知って欲しいという思いと、なぜだかふと、水の音を聞かせてあげたいという気持ちになり、近くの川へ出かけることにしました。




うーん、外もいいなぁ。




こうして水辺に来てみると、ロゴの青は海の青のような気がしました。




自分でもなにをやっているのかわからなくなってきましたが、めちゃくちゃ楽しい。




本物はどこに置いても映えます。




切り取り方次第では「まちがい探し」みたいになってしまいますが（笑）




少し儀式めいた撮影だったけれど、看板にこの場所の雰囲気を知ってもらえて、きちんと挨拶ができたようで嬉しかったです。

この作品に表現された穏やかな雰囲気をお客さまに過ごしていただけるよう、これからもやっていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

あらためてこのような素晴らしい作品を制作してくださった碧さん、本当にありがとうございました。


《おまけ》

川原で30分ほど集中して撮影し、一緒に行った家族にそろそろ帰ろうかと声をかけに戻ったところ…




全身びしょ濡れの肌色の河童と出会いました。
なんといいますか、もう少し想像の範囲内で穏やかに暮らしたいんだけれど、なかなかそうはいきません。

ご予約のご案内

本日、21日（日）の21時から明日の12時までの間、こちらの予約フォームより、来週25（木）〜27（土）までのパンのご予約をお受けいたしますのでぜひご利用ください。




このお家に住んでいると、雨音が聞こえるがゆえに静けさを感じる、雨の日の穏やかな雰囲気も悪くないと思うのですが、やはりからりと晴れた日の日差しと新緑の眩しさの「わかりやすさ」は格別で、なんつうかこう、磁石と磁石がひっつくような「ぱちーん」とした言葉がいらない感じのお天気は無敵感があっていいです。

この週末もたくさんのお客さまにお越しいただきありがとうございました。
「毎日食べたいパンを焼く」がモットーですので、パンは一年を通してオーソドックスなものをご用意していますが、なんと言いましても気候がもぉサイコーですんで、のんびりしていただくには秋と並んで一番の時期かと思います。

土曜日も営業中に厨房でせっせとベーグルサンドを調理していると、お客さまから「ビールは置いてないんですか？」とのお問い合わせが。
はなとね はお車でないとお越しいただけない場所ですし、僕自身、年に数回しかお酒を飲まない人間なので考えたこともなかったのですが、お日様がさんさんと降り注ぐお庭で、サンダルをぬいで裸足になってビールを飲んだりしたら、それは結構ワクワクするのではないかと思いました。

お客さまから「持込み料金を払ってもいいんで、ここでビールが飲めたらなぁ」とのお声を頂戴したので、近々少しだけビールを用意してみようかなぁと思います。

「おいしさ」って味覚だけでなく、場所の雰囲気や一緒に過ごす人など、いろんな要素が関係していると思うので、できる範囲のことであればなるべく「おいしい時間」をたくさんご用意していたいなぁと思うんですよねー。

18（木）〜20（土）にお待ちしています。

◯木曜・金曜・土曜と10時〜16時でお待ちしています。
イートインスペースではベーグル・米粉の蒸しぱんのほか、ベーグルのサンドイッチやお飲物をご用意していますので、どうぞご利用ください。

◯お手数ですがお越しの際は店頭にございます待受表にお名前をご記入いただき、しばらくお待ちください。
順番にお声がけいたします。ご予約をしてくださったお客さまは店頭のスタッフにお声がけください。優先的にご案内いたします。

◯今週の《土曜日》はベーグル・スチームベーグル（米粉の蒸しぱん）合わせてお一人様8個まででお願いいたします（うしろにお待ちのお客さまがいらっしゃらなければ8個以上買い求めていただけますので、よろしければお選びください）。

◯今週はプレーンベーグルの車麩サンド（650円）、プレッツェルのハムサンド（500円）と洋梨とクリームチーズのサンドイッチ（400円）をご用意しています。

◯今週は冷凍のベーグルもご用意しています。

プレーン（140円）
クランベリー（180円）
くるみといちぢく（180円）
チョコ＆チョコ（180円）
抹茶＆ホワイトチョコ（180円）
バジル＆チーズ（180円）

粗熱をとってすぐに冷凍してありますので、こちらは一ヶ月ほどお日保ちいたします。
よろしければお手土産などにこちらもお申し付けください。

お持ち帰りに際し、保冷剤もご用意しています（2つまでは無料。たくさんご希望の場合は4つで20円をお願いします）。




晴れ間にさす日差しに温もりよりも暑さを感じるようになりました。
この週末はお天気もよく、気温もぐんぐんと上がるそうです。
なにかにつけて後手後手になってしまう はなとね ですが、そろそろかき氷を始めなきゃなー。


先日、個展で写真を撮らせていただいたモザイク彫刻家の碧亜希子さんが今週のはじめに はなとね にお越しくださり、制作に3年をかけて完成した はなとね の看板を持ってきてくださいました。




置いた瞬間にすっとこの場に馴染んだのにはびっくりしました。
なんだかこれまでもずっとここにあったようで、これからもここにあり続けるようで。




ロゴは陶器のやさしい焼き色にガラスの青のグラデーションが涼しげで、敷き詰められた石のさりげない存在感がとてもほっこりします。

碧さんから制作にかけた想いも伺ったので、また詳しくは来週以降にお伝えしたいと思います。

文字通りの大看板を背負うことにぐっと気を引き締めつつも、無理に力まずにいつもと変わらないパンをご用意したいと思います。
いやぁ、これを見るだけでも はなとね へ来ていただく価値があります。


《今週の事後承諾ニュース》

以前に はなとね でアイシングクッキーレッスンもしてくださった はなとね のスタッフさんに、長男の誕生日に合わせてクッキーをお願いしました。




すごい。




食べるのがもったいない！けれど、食べるとちゃんと美味しいアンビバレンツな一品ですが、子どもの手にかかれば一瞬でこの世からなくなってしまうので、写真に撮っておきました。

石のモザイクやアイシングクッキーなど、すばらしいものを作るひとがいて、それを楽しむひとがいる。
はなとね にお越しくださるお客さまの中にもきっとすごいひとはたくさんいらっしゃって、みんなでもてなしたり、もてなされたりする関係の中でぐるぐると笑いながら、輪っかになって暮らしていけたらいいなぁ。




さぁ、それでは今週もはりきってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします〜(๑˃̵ᴗ˂̵)و

ご予約のご案内

本日、14日（日）の21時から明日の12時までの間、こちらの予約フォームより、来週18（木）〜20（土）までのパンのご予約をお受けいたしますのでぜひご利用ください。




はなとね は日本の冬の寒さをしっかりと味わえるお家なので、とにかく暖かいだけでありがたく、気分がよくなる場所なのですが、5月もなかばになると夜がひとつ明けるごとに開く花があり、雨がいちど降るごとに伸びる雑草があって、嬉しくも忙しい時期になりました。

今日も朝から土手の草刈りをしたのですが、15分で目の前が光に包まれ、20分で悟りを開き、30分で極楽浄土に着いたのでいろいろ諦めてアイスコーヒーを飲んで世界の平和について考えることにしました（現実逃避）。




まぁ、アレっすね。世界中の人がみんな、一日ひとつベーグルを食べれば平和になるんじゃないっすか（ベーグル教誕生の瞬間である）。

11（木）〜13（土）にお待ちしています。

◯木曜・金曜・土曜と10時〜16時でお待ちしています。
イートインスペースではベーグル・米粉の蒸しぱんのほか、ベーグルのサンドイッチやお飲物をご用意していますので、どうぞご利用ください。

◯お手数ですがお越しの際は店頭にございます待受表にお名前をご記入いただき、しばらくお待ちください。
順番にお声がけいたします。ご予約をしてくださったお客さまは店頭のスタッフにお声がけください。優先的にご案内いたします。

◯今週の《土曜日》はベーグル・スチームベーグル（米粉の蒸しぱん）合わせてお一人様8個まででお願いいたします（うしろにお待ちのお客さまがいらっしゃらなければ8個以上買い求めていただけますので、よろしければお選びください）。

◯今週はプレーンベーグルの車麩サンド（650円）、プレッツェルのハムサンド（500円）と洋梨とクリームチーズのサンドイッチ（400円）をご用意しています。

◯今週は冷凍のベーグルもご用意しています。

プレーン（140円）
クランベリー（180円）
くるみといちぢく（180円）
チョコ＆チョコ（180円）
抹茶＆ホワイトチョコ（180円）
バジル＆チーズ（180円）

粗熱をとってすぐに冷凍してありますので、こちらは一ヶ月ほどお日保ちいたします。
よろしければお手土産などにこちらもお申し付けください。

お持ち帰りに際し、保冷剤もご用意しています（2つまでは無料。たくさんご希望の場合は4つで20円をお願いします）。




庭の木の葉を一晩中ぱちぱちと鳴らしていた雨もやみ、雲に包まれた穏やかな光りがまわる朝になりました。
今日いっぱい雨は降るそうですが、週末は傘がいらなくなるそうです。

お休みだった方も、そうでない方もそれぞれに慌ただしかったゴールデンウィークが終わり、戻ってきた日常にようやく身体が馴染む頃かと思います。
はなとね もお越しくださった方みなさまにパンをお届けできるかな、道中の細い道で事故などはないかな、とどきどきしていた一週間が終わり、今週はいつも通りのんびりとやっていきたいと思います。

ゴールデンウィークはプレッシャーからか、「前歯がずっとじんわり痛い」というほがらかな拷問に責められるような日々でしたが、それも収まってまた元気にパンを焼きたいと思います。あれは何だったんだ。




しばらくおやすみしていた米粉のブールドネージュもご用意していますので、ぜひ一息つきに遊びにいらしてください。

それでは今週もはりきってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

碧亜希子個展-Mosaic note-

先日、大阪市中央区で催されていた碧亜希子さんの個展、-Mosaic note-に行ってきました。




広い会場にゆったりといろんな表情の作品がならんでいました。




壁には新作も。わくわく。




碧さんが初期に手がけられたモザイク作品も飾られていました。
石を並べてかたちを作り、色で陰影をつけていく。
その技術の確かさはこの頃からまちがいのないものだったんですね。
それが年月を経て、どんどん自由になっていくんだなぁ。




ちいさな街のようで、どこかの壁画のようで。












いろとりどりで、さまざまなかたち。




『雨の灯り』




作品だけを照らすライトがユーモラス。




見る角度によって表情が変わるので、ぐるぐると回っていつまでも見飽きることがありません。




















ぱちぱちとシャッターを切っていると、ダンスショーを見ているような楽しい気分になってきたので、踊るように写真を撮りました。








はじける雨粒のようなタイルの作品を堪能した後、いよいよ新作へ。




しろい！




緻密！




ひとつひとつ石を割って、隣り合う石とのバランスを取って描かれた白からはたくさんの線が浮かび上がり、見ていると不思議とおだやかな気持ちになりました。
思いをめぐらせた時間、手を伸ばした距離のぶんだけ自分の中に降りていくような、とても静かな作品でした。




いいものを見たなぁと思うと同時に、やっぱり物事にはしっかり向き合わないとなぁと改めて気持ちが引き締まりました。




残念ながら個展は終わってしまっているのですが、名古屋のアトリエではモザイク教室も開催されていますので、よろしければ参加してみてください。

碧さん、素敵な作品を撮らせていただいてありがとうございました！

ご予約のご案内

本日、7日（日）の21時から明日の12時までの間、こちらの予約フォームより、来週11（木）〜13（土）までのパンのご予約をお受けいたしますのでぜひご利用ください。




土曜日にざぶりと雨が降ったものの、この週末は心地よい日が続き、たくさんのお客さまにお越しいただいて賑やかなゴールデンウィークを過ごすことができました。

せっかく遠くからお越しくださったお客さまに個数制限をお願いするなど、身の程知らずのワガママに心苦しさを覚えつつも、まずは思う存分パンを焼けたのがとても嬉しく、楽しく、ありがたい一週間でした。

茅葺き屋根の下を流れる風もここちよく、お客さまにもいい時間を提供できて嬉しかったです。

一夜明け（正確には昨夜から仕込みを始めていたのですが）、しばらく手がつけられなかった米粉のブールドネージュを焼いています。




今週からはいつも通りのゆったりとした感じになると思うので、ベーグル・スチームベーグル（米粉の蒸しぱん）のほか、米粉のブールドネージュや淡河いちごのギモーヴなど、いろんなものをご用意して楽しんでいただけたらと思います。

一日は24時間しかないので、あせらずコツコツと楽しんで週末の準備を進めようと思います〜。
今週は少し写真でも遊べたらいいなぁ。

4（木）〜6（土）にお待ちしています。

◯木曜・金曜・土曜と10時〜16時でお待ちしています。
イートインスペースではベーグル・米粉の蒸しぱんのほか、ベーグルのサンドイッチやお飲物をご用意していますので、どうぞご利用ください。

◯お手数ですがお越しの際は店頭にございます待受表にお名前をご記入いただき、しばらくお待ちください。
順番にお声がけいたします。ご予約をしてくださったお客さまは店頭のスタッフにお声がけください。優先的にご案内いたします。

◯今週はベーグル・スチームベーグル（米粉の蒸しぱん）合わせてお一人様8個まででお願いいたします（うしろにお待ちのお客さまがいらっしゃらなければ8個以上買い求めていただけますので、よろしければお選びください）。

◯今週はプレーンベーグルの車麩サンド（650円）、プレッツェルのハムサンド（500円）と洋梨とクリームチーズのサンドイッチ（400円）をご用意しています。

◯今週は冷凍のベーグルもご用意しています。

プレーン（140円）
クランベリー（180円）
くるみといちぢく（180円）
チョコ＆チョコ（180円）
抹茶＆ホワイトチョコ（180円）
バジル＆チーズ（180円）
ごまのプレッツェル（160円）

粗熱をとってすぐに冷凍してありますので、こちらは一ヶ月ほどお日保ちいたします。
よろしければお手土産などにこちらもお申し付けください。

お持ち帰りに際し、保冷剤もご用意しています（2つまでは無料。たくさんご希望の場合は4つで20円をお願いします）。




◆今週の《木曜日》はたくさんのご予約を頂戴しました（ありがとうございます）。
それに伴い、当日に焼いたパンの販売は通常の5割程度の数になると思います。
せっかくお越しくださったお客さまにせめてとの思いから、焼いてすぐに冷凍したベーグルをある程度ご用意していますが、当日焼きのパンをご希望の際はよろしければ少し早めにお越しいただけるとありがたいです。




いよいよゴールデンウィークが始まるんですね。
「連休だから営業日を変更して、そのかわりに振り替えでお休みを…」と考えるのが面倒なので、雨が降ろうが連休だろうが北朝鮮からミサイルが飛んでこようが、かたくなに「木！金！土！」もしくは「金！正！恩！」の営業を続けていますが、今年は連休とぴったり重なったので少しドキドキしています。あと、ミサイルがおでこに当たらないかもドキドキしています。


パンを焼く人間がひとり、お店に立つのは妻と助けてくださるスタッフさんという、ほんとに小さなパン屋なので何もかもを完璧にとはまいりませんが、ゴールデンウィークにたくさんのお出かけ候補の中から、「お天気もよさそうだし はなとね にパンを買いに行ってみようか」と思ってくださったお客さまには、自分たちが出来る中で一番心地よい時間を提供したいと思っています。

ありがたいことにご予約もたくさん頂戴したので、この３日間は思う存分ベーグルを焼かせていただけることが本当に嬉しいです。

ひとつひとつしみじみと楽しみながら輪っかに結んだベーグルをご用意して、みなさまのお越しをお待ちしています。


それではっ、今週もはりきってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします〜(๑˃̵ᴗ˂̵)و

ご予約のご案内

本日、30日（日）の21時から明日の12時までの間、こちらの予約フォームより、来週4（木）〜6（土）までのパンのご予約をお受けいたしますのでぜひご利用ください。

ゴールデンウィークも通常と同様にご予約時に個数制限はございませんが、できるだけ多くのお客さまにパンをお届けしたいとの思いから、合計で10個程度にお願いできればと思います。
ワガママを言って申し訳ありませんが、どうかご了承ください。




この週末もたくさんのお客さまにお越しいただき、ありがとうございました。
好きな場所で好きな材料を使って好きなパンを焼いているので、その時点でなにひとつ後悔はありませんが、その上で自分がいいと思うことをたくさんの方に共感していただけるのはやっぱりとってもありがたいです。

ゴールデンウィークでスタッフさんも忙しい中をお願いして（もうすぐ出産の妊婦さんの手までお借りして…）入っていただき、感謝感謝でどこにも足を向けて眠れないので最近は天井からぶら下がってコウモリのように寝ています…と言うのは冗談ですが、感謝の気持ちはホントです。


ベーグル（たまご・牛乳を使っていないパンで、焼く前に一度茹でてから焼くのでもっちりした食感のパンです）もスチームベーグル（淡河産の米粉を使った蒸しぱんで、米粉と豆乳を練った生地を蒸し上げています。お餅とも蒸しぱんとも違う、もちもちとした柔らかさを楽しんでいただける蒸しぱんです）も、少しご説明させていただきたいパンなのでお一組ずつの販売になり、お待たせしてしまうのは心苦しいのですが、いいお天気のときには茅葺き屋根を眺めてしばしお待ちいただければありがたいです。




《今週の知ったこっちゃないニュース》
最近思いついた全身の関節をねじりまくる、誰にも見せられない変態ストレッチ体操が気持ちよくて嬉しい。