2017年12月14日

14(木)のベーグル。

おはようございます。

本日14日(木)のベーグルは


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プレーン(140円)
北海道のあんこ(160円)
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
チョコ&チョコ(180円)
チョコ&オレンジ(180円)
抹茶&ホワイトチョコ(180円)
抹茶につぶあん(180円)
バジル&チーズ(180円)
ごまのプレッツェル(160円)
ディタマンゴー(200円)
くり(200円)

の12種類です。

写真中央のごまのプレッツェルは他のベーグルと違い、オリーブオイルで練った生地にたっぷりの黒ごまと沖縄の塩を入れ、お湯ではなく炭酸で茹でてから焼き上げたパンです。
ほかのベーグルに比べるとさっくりとした食感となっていますので、食べ比べていただくとまた違った風味や食感を楽しんでいただけると思います。

これからオープンまでにスチームベーグル(米粉の蒸しぱん)も蒸し上げて、みなさまのお越しをお待ちしています〜。

posted by murakami at 05:32| Comment(0) | はなとね

2017年12月13日

14(木)〜16(土)にお待ちしています。

◯木曜・金曜・土曜と10時〜16時でお待ちしています。
イートインスペースではベーグル・米粉の蒸しぱんのほか、ベーグルのサンドイッチやお飲物をご用意していますので、どうぞご利用ください。

◯お手数ですがお越しの際は店頭にございます待受表にお名前をご記入いただき、しばらくお待ちください。
順番にお声がけいたします。ご予約をしてくださったお客さまは店頭のスタッフにお声がけください。優先的にご案内いたします。
★土曜日でも開店の10時にお越しいただければスムーズにご利用いただけると思います。

◯今週はプレーンベーグルの車麩サンド(650円)、プレッツェルのハムサンド(500円)と洋梨とクリームチーズのサンドイッチ(400円)をご用意しています。
イートイン限定のサンドイッチは、前日の16時までお電話でご予約をお受けしています。
090-5672-3438までお気軽にお申し付けください。

◯今週は冷凍のベーグルとスチームベーグルもご用意しています。

*ベーグル*
そのまま(140円)
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
プレッツェル(*オリーブオイルとゴマのパン)160円
チョコ&チョコ(180円)
抹茶にホワイトチョコ(180円)
バジル&チーズ(180円)

粗熱をとってすぐに冷凍してありますので、こちらは一ヶ月ほどお日保ちいたします。
よろしければお手土産などにこちらもお申し付けください。

お持ち帰りに際し、保冷剤もご用意しています(2つまでは無料。たくさんご希望の場合は4つで20円をお願いします)。


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庭になった柿の実もあらかたカラスのお腹におさまり、手持ちぶさたにぶらぶらと揺れる枝に季節の移ろいを感じます。

パンを焼く工房の室温も10度を下回ることが多くなり、パン生地にのびのびと膨らんでもらうためにもしっかりと暖気が必要になりました。

会社員としてパンを焼いていた頃はハロウィンだ、クリスマスだ、いちごフェアだ、バレンタインだ、ひな祭りだ、ホワイトデーだ、母の日だ、父の日だ…と息つく間もなく一年中イベントに追い回されていましたが、この神戸市北区でパンを焼き始めてからは自分が毎日食べたいと思えるパンを焼かせていただけるのが性に合っていて楽しいです。この場所では無理にイベントで盛り上げなくても夏はバッチリ暑く、冬はビシビシに寒いので肌で感じる季節感のリアリティが違います(笑)

ご用意しているイートインスペースには大きなストーブをご用意して、それなりに暖かくお過ごしいただけますので、よろしければゆっくりとお過ごしください。

◆現在発売中の「まっぷる 京阪神・名古屋発 お散歩もお泊まりも ペットといっしょ!'18」に はなとね を掲載していただきました。


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「いろいろ充実したドッグカフェ!」といった感じではなく、「まぁ、ワンコも一緒に来て欲しいよね〜。お庭もあるし、周りも田んぼがいっぱいでお散歩してもらっても気持ちいいだろうし」といったいつものゆるいノリなので、店頭とイートインスペース以外であればワンちゃんと一緒に縁側などお好きな場所でお過ごしいただければ嬉しいです。

特別な設備はありませんが、なにかできることがございましたらスタッフが対応させていただきますのでお気軽にお声がけくださいませ。

そして、お越しの際は「何事もやってみることが大事!」と勢いだけでやったものの、やってから曲の良さを台無しにしていないか…と悶々としている星野源さんのミックスを聴きながらお越しいただけるとありがたいです。




《星野源 Welcome Mix Vol.1 プレイリスト》

ツアー
Crazy Crazy
Family Song
Snow Men
くだらないの中に
ワークソング
SUN

日常
ある車掌
ミスユー

どれもヤバいくらいいい曲だけれど、特にSnow Menは星野源さんのあったかさとかエロさとか寂しさとか、そういうのがギュッと詰まっている感じがして好きだなぁ。

そんな感じで今週もはりきってまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします〜(۶•̀ᴗ•́)۶

posted by murakami at 10:54| Comment(0) | はなとね

2017年12月10日

ご予約のご案内

◆本日、10日(日)の21時から明日の12時までの間、こちらの予約フォームより、来週14(木)〜16(土)までのパンのご予約をお受けいたしますのでぜひご利用ください〜。

◆本格的に寒くなったこの週末、年末特有の慌ただしさの気配も感じられるなか、たくさんのお客さまにお越しいただきありがとうございました。

木曜と土曜には気まぐれにチョコナッツクランチベーグルを焼いて、いつもと違う楽しさをご用意してみました。
残すところ年内の店頭販売はあと2週。
また何か思いついたら新しいベーグルにチャレンジしてみようと思います。

◆土曜日までの店頭販売を終えた日曜日は少し身体を休めながら片付けをしたり、来週にむけての準備をしたりしています。

今日は来週ぶんのコーヒー豆の焙煎をしながら新しいワクワクをご用意してみました。


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星野源さんの楽曲オンリーで繋いだ40分くらいのミックスです。
はなとね はお越しいただくのにかなりお時間がかかってしまうので、そのドライブの道中を楽しんでいただければと思いご用意してみました。


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本格的に機材を使うのが初めてで、いろいろとミスはある(全体的に音量が小さかった…)のですが、これをお聴きいただいいて はなとね までの道のりが少しでも楽しいものになれば嬉しいです。


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小さな機械で焙煎したコーヒーもご用意してみなさまのお越しをお待ちしています〜。

posted by murakami at 15:42| Comment(0) | はなとね

2017年12月07日

7(木)のベーグル。

おはようございます〜。

本日7日(木)のベーグルは

プレーン(140円)
北海道のあんこ(160円)
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
チョコ&チョコ(180円)
チョコ&オレンジ(180円)
抹茶&ホワイトチョコ(180円)
抹茶につぶあん(180円)
バジル&チーズ(180円)
ごまのプレッツェル(160円)
ディタマンゴー(200円)
くり(200円)

の12種類に加えて…


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チョコベーグルの生地にピーナッツクリームとローストピーナッツ、オーガニックチョコチップを巻き込んで焼き上げた後、チョコレートコーティングとピーナッツクランチをまぶした…


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チョコナッツクランチベーグルを焼きました〜。
いつもの通り、オープン前のスタッフさんのチェックでお許しをいただければ200円で販売したいと思います。

思いつきでやってみたところ、思った以上に手間がかかったので本日限定になるかもしれません…。
お寒いですが精一杯楽しんでいただく準備をしてお待ちしておりますので、どうぞ遊びにいらしてください〜。


posted by murakami at 06:30| Comment(0) | はなとね

2017年12月06日

7(木)〜9(土)にお待ちしています。

◯木曜・金曜・土曜と10時〜16時でお待ちしています。
イートインスペースではベーグル・米粉の蒸しぱんのほか、ベーグルのサンドイッチやお飲物をご用意していますので、どうぞご利用ください。

◯お手数ですがお越しの際は店頭にございます待受表にお名前をご記入いただき、しばらくお待ちください。
順番にお声がけいたします。ご予約をしてくださったお客さまは店頭のスタッフにお声がけください。優先的にご案内いたします。
★土曜日でも開店の10時にお越しいただければスムーズにご利用いただけると思います。

◯今週はプレーンベーグルの車麩サンド(650円)、プレッツェルのハムサンド(500円)と洋梨とクリームチーズのサンドイッチ(400円)をご用意しています。
イートイン限定のサンドイッチは、前日の16時までお電話でご予約をお受けしています。
090-5672-3438までお気軽にお申し付けください。

◯今週は冷凍のベーグルとスチームベーグルもご用意しています。

*ベーグル*
そのまま(140円)
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
プレッツェル(*オリーブオイルとゴマのパン)160円
チョコ&チョコ(180円)
抹茶にホワイトチョコ(180円)
バジル&チーズ(180円)

粗熱をとってすぐに冷凍してありますので、こちらは一ヶ月ほどお日保ちいたします。
よろしければお手土産などにこちらもお申し付けください。

お持ち帰りに際し、保冷剤もご用意しています(2つまでは無料。たくさんご希望の場合は4つで20円をお願いします)。


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12月にはいり、カレンダーに合わせたかのように朝晩はしっかりと冷え込むようになりました。
子ども達は家に帰ってくるなりコタツに直行で、見ているこちらまでぐったりするくらい間の抜けた生活を送り始めました。

例年であれば季節の変わり目がくる度に体調を絶望的に崩している僕ですが、今年はまだ暖かいうちに厚手の服を新調しておき、少し疲れたかなぁといったあたりで意識的に睡眠をとり、コタツは危険なのであまり近づかないという、急なヘアピンカーブを華麗に曲がるレーサーのようなハンドリングでこの冬のストレートにはいることができました。さすがに40年近く生きていると少しは学習します。

「商いは飽きない」という言葉を持ち出すまでもなく、寒くなっても飽きずにパンを焼かせてはいただいていますが、さすがに朝の冷え込みを目の当たりにするとお出かけする気分も滅入られてしまうかなぁと思います。

これから年末にかけてみなさんお忙しくなるのに反比例して はなとね は少しゆっくりしてくると思うので、パンを作る数を少し減らしてそのかわりにいつもはできない一手間を加えたパンを出していけたらなぁと思っています。


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今週はとりあえずピーナッツクランチをローストしてみました。
ベーシックだけど意外とやっていなかったベーグルを焼いてみようかな、と。

いつもは素朴であることの楽しさや奥深さをお伝えしたくて意識的にシンプルな材料でパンを焼いていますが、寒くなってこころも身体もぎゅっと縮こまる時期くらい、わぁっと楽しいパンを焼いてみてもいいかなぁと思っています。

それでは今週もはりきってまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします〜(۶•̀ᴗ•́)۶

posted by murakami at 12:14| Comment(0) | はなとね

2017年12月03日

ご予約のご案内

本日、3日(日)の21時から明日の12時までの間、こちらの予約フォームより、来週7(木)〜9(土)までのパンのご予約をお受けいたしますのでぜひご利用ください。


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この週末も遠いところまでお越しいただきありがとうございました。
お部屋からも外を見ていただけるようにしたので光も入って明るい雰囲気をご用意できてよかったです。

12月も間違いなくしっかり31日あるはずなのですが、なにやらバタバタしている間に過ぎていってしまいそうです。

ご自身やご家族の生活ペースがいつもと変わって慌ただしくなりますが、どうぞご自愛ください。

*先日京都に行った際、せっかくだからと夜までねばって写真を撮ってきたのでよろしければご覧ください。


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竹林と紅葉の組み合せという、タイトルに「おじさん」としかつけようのない写真を喜んで撮ってしまいました…。


posted by murakami at 09:01| Comment(0) | はなとね

2017年11月30日

30(木)のベーグル。

おはようございます。

本日30日(木)のベーグルは

プレーン(140円)
北海道のあんこ(160円)
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
チョコ&チョコ(180円)
抹茶&ホワイトチョコ(180円)
抹茶につぶあん(180円)
バジル&チーズ(180円)
ごまのプレッツェル(160円)
ディタマンゴー(200円)

の10種類に加えて…


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今週もくりのベーグルを焼きました〜。
くりのクリームのレシピを見直して、甘さを少し抑えてくりの風味を強く感じていただけるように調整しました。

店内のオーブンで温めてご提供させていただきますので、ぜひのんびりしながら召し上がっていただければと思います〜。

posted by murakami at 06:12| Comment(0) | はなとね

2017年11月29日

11/30(木)〜12/2(土)にお待ちしています。

◯木曜・金曜・土曜と10時〜16時でお待ちしています。
イートインスペースではベーグル・米粉の蒸しぱんのほか、ベーグルのサンドイッチやお飲物をご用意していますので、どうぞご利用ください。

◯お手数ですがお越しの際は店頭にございます待受表にお名前をご記入いただき、しばらくお待ちください。
順番にお声がけいたします。ご予約をしてくださったお客さまは店頭のスタッフにお声がけください。優先的にご案内いたします。
★土曜日でも開店の10時にお越しいただければスムーズにご利用いただけると思います。

◯今週はプレーンベーグルの車麩サンド(650円)、プレッツェルのハムサンド(500円)と洋梨とクリームチーズのサンドイッチ(400円)をご用意しています。
イートイン限定のサンドイッチは、前日の16時までお電話でご予約をお受けしています。
090-5672-3438までお気軽にお申し付けください。

◯今週は冷凍のベーグルとスチームベーグルもご用意しています。

*ベーグル*
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
プレッツェル(*オリーブオイルとゴマのパン)160円
チョコ&チョコ(180円)
抹茶にホワイトチョコ(180円)
バジル&チーズ(180円)

粗熱をとってすぐに冷凍してありますので、こちらは一ヶ月ほどお日保ちいたします。
よろしければお手土産などにこちらもお申し付けください。

お持ち帰りに際し、保冷剤もご用意しています(2つまでは無料。たくさんご希望の場合は4つで20円をお願いします)。


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前回に引き続き、細工ができていなかったもう半分の障子もお部屋の中からお庭を見ていただけるようにしました。

冬のたびに障子を閉めると外が見えないのが気がかりでしたが、これで暖かいところからお庭も見ていただけるようになってとても嬉しいです。

まだまだ変えていきたいところ・気になるところはあるのですが、あせらず急がず、ひとつひとつボチボチと…。

*今週の知らんがなニュース

職場まで0分、敷居をまたげばそこは工房という環境は出不精な人間にとっては夢のような生活なのですが、一方で家族の場所と仕事場がびっちりくっついていて、基本的に週に3日はパンを焼きっぱなしで家から一歩も出ない生活を続けていると身体とこころのあちこちが強ばっているような感じがしてきます。

そんなわけで昨日はひとりで京都に行ってきました。こういうことを許してくれる妻でありがたやありがたや。

コーヒーを飲みながらのんびりと車を走らせて着いたのは…


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北野天満宮。もみじ苑が公開されているのを見てきました。


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カメラで紅葉を撮りだしたらいよいよ僕も本格的におっさんだな…と思いながらも目の前に広がる黄色や紅を前にシャッターを押す手が止まりませんでした。


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大きな苑内を歩いているとあちこちから「スマホのバッテリーがなくなる!」という声が聞こえて、みんな夢中になって撮ってるんだなぁと面白かったです。
中には大きな携帯バッテリーを持ち歩いている人もいて、その熟練ぶりに「やるな…」と思いました。

いまやスマホにもすごいカメラが搭載されていますが、電池の心配をしなくていいのはカメラ専用機の利点ですね。
そのぶん携帯バッテリーの何倍も重いですが、趣味ってモノズキが好きでやってることですから…。


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ひさしぶりに思いっきり神戸から離れてみて、そのぶん身体もこころもぐーんと伸びストレッチができたような気がします。
夜になって神戸に戻ってきて、またフレッシュな気持ちでパンを焼いてお客さまをお待ちしようと思いました。
紅葉の鮮やかさはありませんが、神戸の茅葺きもすごく素敵なのでぜひ遊びにいらしてください。

もみじ苑を歩いている人が「こういう時間っているねぇ…」としみじみ言っていたのが印象的で、はなとね でもゆっくりとこころをストレッチしていただける時間を過ごしていただきたいなぁと思いました。


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ふにゃふにゃのお団子も食べたし、またがんばりますっ。

それでは今週もはりきってまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします〜(*'∀'人)



posted by murakami at 10:08| Comment(0) | はなとね

2017年11月26日

ご予約のご案内

◆本日、26日(日)の21時から明日の12時までの間、こちらの予約フォームより、来週11/30(木)〜12/2(土)までのパンのご予約をお受けいたしますのでぜひご利用ください〜。


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少し心配していた雨に降られることもなく、秋らしいお天気だったこの週末もたくさんのお客さまにお越しいただき本当にありがとうございました。

くりのベーグルもスタッフさんのお墨付きをいただき、無事に販売できました。
祝日だし何かいつもと違うものを…と気まぐれに焼いてみたのですが、思いのほか好評だったのでもう少し続けてみようかなぁと考えています。

◆12月の店頭販売カレンダーのお知らせです。



営業曜日はいつも通り木曜〜土曜で、今年は23日の土曜日でおしまいになります。
その次の週はまるまるおやすみをいただいて、2018年は1月4日からスタートしようと思います。

お正月に関西・神戸へ旅行・帰省などでお越しの際は、ぜひ はなとね に遊びに来ていただけたら嬉しいです〜。


posted by murakami at 13:32| Comment(0) | はなとね

2017年11月23日

23(木)のベーグル。

本日23日(木)のベーグルは

プレーン(140円)
北海道のあんこ(160円)
クランベリー(180円)
くるみといちぢく(180円)
チョコ&チョコ(180円)
抹茶&ホワイトチョコ(180円)
抹茶につぶあん(180円)
バジル&チーズ(180円)
ごまのプレッツェル(160円)
ディタマンゴー(200円)

の10種類に加えて…


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くりのクリームとくりをくるんで焼き上げた


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くりのベーグルを焼きました〜。
スタッフさんのオッケーがでれば200円で販売しようと思います。

オープンまでにスチームベーグル(米粉の蒸しぱん)もご用意して、みなさまのお越しをお待ちしています〜。

posted by murakami at 05:13| Comment(0) | はなとね